Une activité de tradition durbuysienne.
La Marckloff, une bière artisanale qui a conservé la saveur du temps passé.
Une exclusivité de tradition durbuysienne.
"La Ferme au Chesne" vous propose la visite de sa micro brasserie, véritable fabrique artisanale de bière.
Dans un cadre agréable et campagnard, vous pourrez déguster la dernière mise en bouteille de la MARCKLOFF dont le goût perpétue la tradition.
Il vous sera loisible d'accompagner cette dégustation de recettes des grands-mères ardennaises.
Cette restauration est servie à l'intérieur ou en terrasse avec vue sur l'Ourthe.
HISTORIQUE
Au XIV° siècle, il existe déjà deux franches brassines dans la ville de Durbuy : la brassine de la halle au blé et la brassine " Au Chesne ". La bière ou cervoise se fait avec le brai d'orge broyé auquel on ajoute parfois de l'épeautre. On brasse " la Hougarde "
Le houblon est cultivé dans les houblonnière. En 1766, 13 habitants sur 63 déclarent posséder une houblonnière. Le château a sa brassine privée.
Vers 1560, Philippe MARCKLOFF possède une brassine à Durbuy. Il construit la Maison" au Chesne " sur une place dominant l'Ourthe.
MARCKLOFF établit dans sa vaste maison la deuxième brassine franche de la ville. Il détient donc la moitié du monopole de la fabrication et de la vente de la bière à Durbuy et villages voisins.
Ses deux fils, Christian puis Jean MARCKLOFF lui succèdent. En 1989, Michel et Jacques Trine renouent avec la tradition. Ils créent la "Marckloff" dans leur établissement La Ferme au Chêne.
